Siguenla receta de Luisa Rodríguez Collantes, su madre, que empezó a hacer estas almejas allá por los años 70. El objeto rebañable lleva dos vinos, un fino de El Puerto de Santa María y un blanco de la tierra de Cádiz, todo arrejuntado con un poquito de ajo y pimentón. Para que la salsa tenga un poquito más de cuerpo le agregan un
Preparación En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla picada y el ajo picado y cocinar hasta que estén dorados y fragantes. Añadir el perejil fresco picado y cocinar por un minuto más. Agregar las almejas frescas a la olla y remover bien para que se mezclen con la cebolla, ajo y perejil.
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almejas a la marinera cadiz
